Un agrume antico dalle numerose proprietà benefiche. Ricco di vitamina C e antiossidanti, favorisce la digestione, la salute della pelle e si presta a molteplici usi in cucina e cosmetica.
Caratteristiche della pianta
La pianta del cedro è un arbusto appartenente alla famiglia delle Rutaceae , che può raggiungere un’altezza di circa 4 metri . Presenta foglie di un verde intenso e fiori profumati di colore bianco-violaceo . Il frutto del cedro, che porta lo stesso nome della pianta, ha una forma ovaleggiante . La buccia è spessa e rugosa , di un giallo intenso quando matura, mentre la polpa è meno succosa rispetto ad altri agrumi e si presenta divisa in spicchi dal sapore tipicamente acidulo .
Varietà di cedro
Esistono diverse varietà di cedro , ciascuna con caratteristiche uniche. Tra le più conosciute, troviamo il Liscio di Diamante , apprezzato per la sua buccia spessa e profumata , e la Mano di Budda , che si distingue per la sua forma particolare . Inoltre, la varietà vozza vozza è nota per la sua bassa acidità , rendendola ideale per chi preferisce gusti più delicati.
Coltivazione, raccolta e stagionalità
La pianta del cedro , resistente al clima mediterraneo, fiorisce in primavera e in estate . È fondamentale raccogliere i frutti al giusto grado di maturazione, generalmente tra ottobre e dicembre , per preservare al meglio le sue qualità nutritive e aromatiche. Conservare i cedri in un ambiente fresco e asciutto aiuta a mantenere inalterate le proprietà benefiche del frutto.
Prospetto nutrizionale
Il cedro offre un profilo nutrizionale interessante. Ogni 100 grammi di cedro fresco forniscono circa 11 calorie , rendendolo un alimento leggero e rinfrescante. È un’ottima fonte di vitamina C e flavonoidi come l’ esperidina , importanti per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie . Contiene inoltre minerali essenziali come il calcio e il sodio , mantenendo un apporto calorico particolarmente basso.
Valori Nutrizionali del Cedro
Il cedro offre un profilo nutrizionale interessante. Ogni 100 grammi di cedro fresco forniscono circa 11 calorie , rendendolo un alimento leggero e rinfrescante.
Valori Nutrizionali
- Calorie: 11 kcal per 100 grammi.
- Carboidrati: Prevalentemente zuccheri naturali.
- Vitamine e minerali: Alto contenuto di vitamina C, calcio e sodio.
- Fibre: Risorsa buona di fibre alimentari.
- Acqua: Elevato tenore d’acqua, ideale per l’idratazione.
Proprietà e benefici
Il cedro è noto per le sue sorprendenti proprietà benefiche . Grazie all’alto contenuto di vitamina C e flavonoidi , è un potente antiossidante , utile per contrastare i radicali liberi, rallentare l’ invecchiamento cellulare e supportare il sistema immunitario .
Proprietà digestive
Il cedro ha proprietà digestive che possono facilitare il processo digestivo . È anche conosciuto per le sue qualità germicide e disinfettanti , rendendolo un valido alleato nei rimedi tradizionali contro le infezioni lievi.
Utilizzo cosmetico
Il cedro è utilizzato anche nell’ambito cosmetico , grazie agli oli essenziali estratti dalla sua buccia, impiegati in prodotti per il corpo e profumatori d’ambiente . L’olio essenziale di cedro è rinomato per il suo profumo rinvigorente ed è spesso usato per preparare lozioni anti-cellulite , promuovendo la circolazione sanguigna .
Effetti germicidi e disinfettanti
Le sue virtù germicide e disinfettanti derivano dalla presenza di oli essenziali nella buccia. Questi composti sono utili nella lotta contro infezioni lievi e per mantenere la salute orale . Infatti, risciacqui con acqua e succo di cedro possono contribuire a ridurre l’accumulo di batteri nella cavità orale.
Azione antipertensiva
Altrettanto rilevante è l’effetto antipertensivo del cedro, che può contribuire alla regolazione della pressione sanguigna . Consumare regolarmente questo frutto, nell’ambito di una dieta bilanciata, può aiutare a mantenere sotto controllo i livelli pressori, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari .
Impatto sulla pelle e i capelli
In cosmetica, l’olio essenziale di cedro trova impiego in trattamenti per le impurità della pelle e per combattere la cellulite , grazie al suo effetto stimolante sul microcircolo . Frizionato sul cuoio capelluto, l’olio di cedro può promuovere la crescita dei capelli , grazie alla stimolazione della circolazione sanguigna locale.
Proprietà digestive e lassative
Il cedro è noto per le sue proprietà digestive : stimola la secrezione dei succhi gastrici , facilitando la digestione e alleviando disturbi quali pesantezza e gonfiore addominale . Una bevanda semplice e efficace, composta da succo di cedro e acqua calda , può agire da leggero lassativo , favorendo la regolarità intestinale .
Effetti germicidi e disinfettanti
Le sue virtù germicide e disinfettanti derivano dalla presenza di oli essenziali nella buccia. Questi composti sono utili nella lotta contro infezioni lievi e per mantenere la salute orale . Infatti, risciacqui con acqua e succo di cedro possono contribuire a ridurre l’accumulo di batteri nella cavità orale.
Azione antipertensiva
Altrettanto rilevante è l’effetto antipertensivo del cedro , che può contribuire alla regolazione della pressione sanguigna . Consumare regolarmente questo frutto, nell’ambito di una dieta bilanciata, può aiutare a mantenere sotto controllo i livelli pressori , riducendo il rischio di malattie cardiovascolari .
Impatto sulla pelle e i capelli
In cosmetica, l’ olio essenziale di cedro è utilizzato in trattamenti per le impurità della pelle e per combattere la cellulite , grazie al suo effetto stimolante sul microcircolo . Frizionato sul cuoio capelluto , l’ olio di cedro può promuovere la crescita dei capelli , grazie alla stimolazione della circolazione sanguigna locale.
Come si mangia
Il cedro può essere gustato in diversi modi, nonostante il suo sapore acidulo . La sua buccia , ricca di oli essenziali , può essere:
- Candita.
- Grattugiata per aromatizzare dolci e piatti salati.
In cucina, il cedro fresco è ideale per la preparazione di:
- Marmellate.
- Sciroppi.
Inoltre, la sua scorza può essere utilizzata per esaltare il gusto di piatti di pesce e carne . Una preparazione classica è la cedrata , una bevanda analcolica rinfrescante ottenuta mescolando succo di cedro con acqua frizzante e zucchero , perfetta per le calde giornate estive. La polpa di cedro , grazie alla sua acidità, può essere utilizzata per condire insalate , apportando un tocco aromatico e unico .
Considerazioni
Il cedro è quindi molto più di un semplice agrume: è un concentrato di nutrienti , dotato di proprietà salutari e aromatiche che ne esaltano la versatilità culinaria e terapeutica. Incoraggiare l’uso del cedro nella dieta quotidiana può rappresentare un passo verso un’ alimentazione più sana e equilibrata . Sfruttare il potenziale di questo frutto significa approfittare di un tesoro naturale noto per il suo profumo inconfondibile e gli innumerevoli benefici .
